Το κεφαλοτύρι Μυτιλήνης παράγεται από 100% αιγοπρόβειο ντόπιο γάλα. Δεν είναι ιδιαίτερα σκληρό και έχει ήπια αλμύρα, ελαφρά πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα, που επιτυγχάνεται μετά από ωρίμανση τουλάχιστον 3 μηνών.
Βουτυράτο, με πλούσια γεύση και πολύ καλή επίγευση.
Καθώς είναι ήπιο για την κατηγορία του, τρώγεται ευχάριστα ως επιτραπέζιο. Το χρώμα του είναι λευκοκίτρινο, η περιεκτικότητα λίπους επί ξήρου είναι 40% και η υγρασία του 38%.
| Βάρος | 0.250 κ. |
|---|
